À Strasbourg, Huntun & Mian lance deux menus d’automne à 58 €
Deux nouveaux menus en quatre temps ont rejoint la table de Huntun & Mian, au 9 rue des Frères à Strasbourg. Depuis la mi-octobre, le restaurant chinois a renouvelé l’essentiel de sa carte d’automne, rapporte pokaa.fr. Au programme : le Menu Beauté et Longévité et le Menu Vitalité et Harmonie, proposés à 58 € chacun, midi et soir.
Raviolis vapeur, champignons et poulet farci
Ces deux parcours font notamment place à un assortiment de Xiaolongbao, des raviolis à la vapeur, à la Tête de Lion, au Terre et Mer ou encore au poulet fermier farci aux cèpes et aux shiitakés. La cuisine s’inspire des recettes impériales traditionnelles chinoises, avec aux fourneaux Yong Zhang, ancien chef du banquet national et présidentiel de Chine.
Le fil conducteur de cette nouvelle carte passe aussi par les plantes, racines, fruits et champignons employés en médecine traditionnelle chinoise. Ginseng bio de 10 ans d’âge, osmanthe et tremella figurent parmi les ingrédients travaillés. Le propriétaire, Bo Pang, leur prête des vertus apaisantes ou un apport d’énergie et de vitalité : une philosophie qui accompagne les menus, plutôt qu’une promesse de santé.
Une table au calme, une cuisine maison
L’expérience se déroule dans un décor contemporain, à l’atmosphère calme et confortable. Une petite vitre sépare la salle de la cuisine, où les préparations sont réalisées maison et à la main. Bo Pang défend des produits artisanaux et naturels, sans additifs, colorants, arômes artificiels, glutamate ni amidon. Il récolte lui-même certaines plantes dans les montagnes du sud de la Chine.
Source : pokaa.fr
